Cá lưới bén tươi ròng nên thịt ngon một cách “nhức nhối”
Cá đối thân tròn, vảy ngời ánh bạc bình minh. Chúng tuy nhỏ nhưng mê hoặc người mua ở vẻ đẹp sinh động, đưa ra rổ rồi vẫn quẫy rột rẹt nghe rất vui tai.
Trần Cao Duyên. Cá dẻo trơn láng, bộ vi vàng nhạt, toàn thân trắng lóa dưới ánh nắng đầu ngày. “Cứ lấy về nấu, cò kè làm cái gì, đưa bi nhiêu đưa, sao cũng được mà”, chủ cá xởi lởi nói.
Ai biết tính nết hướng gió, độ sâu, dòng nước, con sóng để giăng lưới đúng cách thì cá đóng dày đặc, phải bê nguyên tấm lưới lúc lỉu những cá là cá về nhà kêu vợ con xúm nhau mà gỡ.
Cá đối, cá dẻo hay dính lưới bén. Con em làng chài không đứa nào không lớn lên từ cá lưới bén. Giăng xong, họ lên bờ chờ lưới. Không cần chạy chợ vì cá bao giờ cũng được các chị nội trợ mua ngay khi vừa đưa ra khỏi lưới. Nếu sợi cước lớn một chút, dù chỉ một “dăm” thôi, cá sẽ phát hiện lưới và vẫy đuôi đổi hướng ngay.
Người bán với kẻ mua là tình làng nghĩa xóm nên “giao thương” thật dễ thương vậy đó. Trẻ thì đi dọc theo mé biển, tranh thủ bắt còng, cúm núm, lù khù để làm món rang me ngon “cháy” lưỡi. Họ lội ra chỗ nước gần tới ngực thì giăng lưới.
Đặc điểm của loại lưới này là sợi cước mảnh như tơ, mảnh đến mức khi thả xuống nước không thấy lưới đâu, cá cứ việc thung dung bơi và dính lưới. Dù là món nào thì cá đối cùng cá dẻo cũng phả hương vị ngọt thơm đượm đà chan chứa mặt lưỡi, thấm tới tận chân răng. Già thì nằm ngửa ngắm sao mai và hít thở sinh dưỡng. Gặp cá suốt (loại cá giống cá cơm nhưng mình có vảy), chúng chẳng những không bơi tránh đi mà “bấm nhau” nhất loạt phóng qua lưới, đẹp như những vận cổ vũ nhảy sào, y như rằng nó muốn trêu gan.
Rời làng lên phố, mỗi lần gặp nhau, biết đứa nào sức khỏe tốt, làm ăn vượng là khen ngay: Hèn chi mặt tươi như cá lưới bén. Nhà nào buổi sáng mua được cá này thì trưa và chiều hôm đó sẽ có ba món: canh cà chua, chiên và nướng. Ai yếu “nghiệp vụ” cũng được yên ủi dăm bảy con.
