Bangkok, Thái Lan Bangkok là nơi bạn có thể tìm vô khối món ăn ngon, hợp khẩu vị ngay trên đường phố mà không cần phải bước chân vào bất cứ nhà hàng nào. Ẩm thực đường phố Bangkok là một phần chẳng thể thiếu trong nét văn hóa của xứ sở chùa Vàng và những món ăn bạn bắt gặp trên hè phố đều có hương vị quyến rũ khó từ khước. Văn hóa ẩm thực đường phố đã hình thành cho người Thái lề thói ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày.
Các món ăn đường phố ở Bangkok nhiều và đa dạng tới nỗi nhiều khi bạn không biết nên thử những gì, từ mỳ chiên, kem dừa cho tới các món tráng miệng hoa quả nhiệt đới. Một số gợi ý mà bạn không nên bỏ qua: phở xào (pad see ew), gỏi đu đủ (som tam), thịt xiên nướng (moo ping), mỳ cay (boat noodles), cơm chiên (khao pad poo), thịt lợn phơi khô (moo dad diew), mỳ lên men (kanom jeen), trà lạnh (cha yen), xôi xoài (khao niew ma muang) và bánh dừa (khanom krok). Penang, Malaysia Penang là một trong những thành phố ẩm thực nổi danh nhất thế giới. Những món ăn đường phố chính là điểm quyến rũ nhất thu hút du khách đến với thị thành này. Các món ăn ở Penang là sự hòa quyện các hương vị đặc trưng của Ấn Độ, Trung Quốc và Mã Lai. Dạo bước trên khắp các đường phố ở Penang, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những quầy bán hàng rong hay những cửa hàng cafe nhỏ với rất nhiều món ăn đặc trưng.
Những món ăn nên thử: mỳ Assam laksa, mỳ Hokkien mee, mỳ xào khô Wonton mee, cà ri Nasi kandar, gỏi Rojak, thịt chiên Lor bak, ca ri Curry mee, hủ tiếu xào khô Char kway teow, tiết Koay chiap, kem Kacang. Đài Bắc, Đài Loan Những con phố ở Đài Bắc chan chứa các cửa hàng ven đường bày bán các món mỳ thơm nức hay bánh bao hấp nóng hổi. Đặc biệt vào buổi tối, khu chợ đêm bày bán rất nhiều áo quần hay đồ dùng gia đình với giá rẻ, nhưng lý do lớn nhất để người dân địa phương cũng như du khách kéo tới đây chính là sức hấp dẫn của những món ăn ngon. Phần đông các món ăn đường phố ở Đài Bắc đều có cội nguồn từ Trung Quốc đại lục, nhưng người dân Đài Loan đã chế biến khác đi một tẹo cho hợp khẩu vị và mang sự đặc trưng riêng.
Các món ăn nên thử: bánh bao (sheng jian bao), đậu phụ thối (chou doufu), bún hàu (oa misua), bánh bao thịt lợn (gua bao), bánh nướng tiêu đen (hujiao bing), súp thịt bò cay (niu rou mian), món tráng miệng Douhua, thịt viên Ba wan, bánh mỳ dẹp (cong you bing) và xúc xích (da chang bao xiao chang). Fukouka, Nhật Bản Nhật Bản lừng danh với nền ẩm thực tinh túy, phong phú, trong đó, có một đô thị đặc biệt được biết đến với các món ăn đường phố là Fukouka, nằm ở bờ biển phía bắc Kyushu với hơn 150 quầy bán hàng vỉa hè gọi là yatai. Các yatai có quy mô như một nhà hàng nhỏ với các món ăn nổi tiếng vừa ngon vừa rẻ. Yatai bắt đầu mở cửa từ tầm chiều tối trở đi và các thực khách khi tới đây sẽ có thời cơ thưởng thức rượu sake và shochu cùng với các đặc sản của vùng Fukouka. Du khách có thể nhìn thấy các yatai ở bất kỳ đâu trên đường phố Fukouka nhưng tụ hội nhiều nhất là ở phía nam đảo Nakasu và gần trạm xe điện Tenjin.
Các món ăn lừng danh: mỳ ramen Tonkotsu, Mentaiko, Hakata gyoza, Yakitori, Tempura, Motsunabe, Iwashi mentaiko, mỳ ramen Yaki, thịt gà tsukune và thịt muối maki. Hà Nội, Việt Nam Thủ đô Hà nội trị là nơi sản sinh ra nhiều món ăn tinh túy của ẩm thực Việt Nam như phở hay bún chả và nơi đây cũng được du khách bình chọn là một trong những đô thị ẩm thực nhẵn nhất thế giới. Du khách có thể tìm thấy các món ăn nức tiếng Hà Nội ngay trên những hò, đặc biệt khu phố cổ được ví như một thiên đường ăn uống thực thụ.
Những món ăn không thể bỏ qua: bún chả, phở, bún riêu, chân gà nướng, xôi, cafe đá, nem cua bể, cháo cá, bánh cuốn và mực nướng. Singapore Ở Singapore, những món ăn đường phố được quy hoạch thành một khu ẩm thực chứ không hoạt động riêng lẻ như trước đây. Chính quy định nghiêm nhặt này đã giúp cho những cửa hàng bán rong ở đảo quốc sư tử trở nên một trong những nơi có đồ ăn đường phố an toàn nhất so với các nhà nước khác trong khu vực. Mọi quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm đều được quản lý chặt.
Các món ăn đường phố ở Singapore là sự kết hợp, pha trộn giữa ẩm thực Malaysia, Ấn Độ và Trung Quốc nhưng có sự biến đổi theo khẩu vị của người dân bản địa. Các món ăn không nên bỏ qua: cua sốt ớt (chili crab), bánh Kaya nướng, cơm gà, cá đuối nướng sambal, Katong laksa, bánh mỳ Roti prata, Otah, mỳ xào Hokkien mee, thịt xiên Satay và bánh cà rốt chiên (chai tao kway). Seoul, Hàn Quốc Thủ đô Seoul không khuyến khích, thậm chí còn cố xóa bỏ các quán ăn đường phố song điều đó có vẻ là "nhiệm vụ bất khả thi" khi các món ăn bình dân được bày bán trên thềm đã trở thành một phần không thể thiếu với người dân xứ sở kim chi.
Các quầy bán rong hay còn gọi là pojangmacha bán đủ các loại đồ ăn nhẹ khác nhau, đặc trưng của Hàn Quốc. Pojangmacha có thể là những chiếc xe đẩy bán rong hoặc đó có thể là một nhà hàng di động nhỏ, nơi chủ quán vẫn có thể bán hàng ngay cả trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt như mưa hay tuyết. Hình ảnh những chiếc lều dựng tạm ngay trên đường phố Seoul đã trở nên khôn xiết quen thuộc đối với người dân cũng như khách du lịch. Pojangmacha chính là nơi bạn có thể thưởng thức rượu sochu đúng điệu nhất với giá bình dân. Du khách cũng có thể tìm thấy nhiều món ăn đường phố quyến rũ trong các khu chợ trong đô thị. Các món ăn nên thử: Tteokbokki, Haemul pajeon, Gimbap, Sundae, Hotteok, Odeng, Gamja-dog, Bungeoppang, Mandu và Dakkochi.
An Thy |
Thứ Sáu, 26 tháng 7, 2013
10 thị thành ẩm thực mời gọi nhất châu Á
